“Ngàn năm bửu vật đất Thăng Long. BÚN CHẢ là đây có phải không”

Người Hà Nội từ xưa đã trót say đắm với món bún chả, một đặc sản must-try của mọi du khách, hương vị bình dị nhưng đi đâu cũng nhớ. Còn chú Biên thì lại thích bún chả ăn theo kiểu dân phố Cảng mới đã. Thịt làm chả phải là thịt nạc dăm, có […]

Read more

NGƯỜI HẢI PHÒNG THẬT THÀ NHƯ BÁNH ĐA CUA

Thôi xong! Bữa sáng mà sa vào quán bánh đa cua Hải Phòng thì coi như tâm hồn hiến dâng hết cho hàng bánh đa. “Hãy ăn sáng như vua, ăn trưa như hoàng tử và ăn tối như kẻ hành khất”, câu ngạn ngữ đó tuy xuất xứ nước ngoài nhưng áp vào đời […]

Read more

LẨU SINH ĐÔI

GỌI 1 LẠI ĐƯỢC ĂN 2 Đầu lòng hai món lẩu đôngBề bề nồng đậm, cua đồng ngọt ghêGió mùa trời lạnh se seĂn gì cho hết tái tê cõi lòng? Trời lạnh đâm lười, não trạng cũng đình công, thế mà đi ăn lẩu cho ấm người lại còn phải phân vân ăn lẩu […]

Read more

THANK YOU, TEACHERS

Thời đi học, đứa nào mà không nghịch rách giời rơi xuống đất. Thế mà một lớp mấy chục đứa, mới hiểu thầy cô sức chịu đựng lớn thế nào. Còn chú Biên, để làm được bát đánh đa ngon, có ngày nào không dậy từ tờ mờ sáng rồi đến tối khuya cỏn chưa […]

Read more

LẨU VIỆT

Người Thái nói:Lẩu gì mà ngon nhỏ dãi, xin thưa rằng lẩu TháiĂn vào thì chắc là cay? Hơi cay, nhưng ăn vào thì đá mới hay! Người Việt đáp:Ngọt lòng nổi lẩu mùa đôngNhâm nhi những miếng cua đồng no sayĂn lẩu chẳng cần phải caySút đâu trúng đấy, đá hay khỏi bàn Nhân […]

Read more

CHẢ NEM CUA BỂ

Tối mùa thu mát trời, còn gì thú hơn rủ nhau lên đồ đi ăn quán? Giời này, ăn sương sương, vừa đủ no, không lo ngán, thì chỉ có thể là gọi Chả Nem Cua Bể Hải Phòng. Ấy chết, không phải miếng nem cua cỡ bự chảng như xưa đâu. Món này giờ […]

Read more

SẠP HÀNG KHÔ AN BIÊN

Một cái quầy be bé xinh xinh, mà ngó nghiêng một lát, sẽ phát hiện ra đủ thứ hay ho chú Biên cất giữ. Nào là những lọ chí trương tươi roi rói, những túi trà thơm phưng phức, những gói quả chay khô bổ dưỡng mà vui miệng, và tất nhiên, thiếu thế nào […]

Read more

BAO-GER TẶNG MẸ ĐÓN VU LAN

Hồi bé bé, có ai mà không háo hức mỗi lần điểm cao, mẹ thưởng cho cái bánh bao bán nơi đầu ngõ? Những chiếc bánh cầm cũng phải rón rén vì nóng hổi, vừa ăn vừa đếm xem bên trong có bao nhiêu quả trứng. Giờ lớn rồi, chẳng còn khi nào mẹ dắt […]

Read more

Bánh mỳ que phết chí trương – cái điệu của ẩm thực xứ Cảng

Người Hải Phòng ăn “”điệu”” vô cùng. Cứ như chiếc bánh mì que, người khác thì cứ cầm bánh mì chấm chấm phiên phiến vào bát chíu trương là được. Nhưng dân phố Cảng đích thực thì phải lấy thìa phết chíu trương dọc thân bánh mới chịu cơ. Nhưng đấy không phải làm dáng, […]

Read more